Veau d'Aveyron et du Ségala

Veau d'Aveyron et du Ségala




Le Veau d'Aveyron et du Ségala est un veau fermier, né et élevé sur la ferme. Il est élevé sous la mère, allaité, et reçoit en complément des céréales. Il donne une viande tendre et savoureuse de couleur rosée.

LE VEAU D'AVEYRON ET DU SEGALA
Au nord de la région Occitanie 610 familles d’éleveurs préservent le savoir-faire et la tradition des veaux élevés sous la mère, complémentés aux céréales. Ce régime très particulier confère à la viande de Veau d’Aveyron & du Ségala sa délicate couleur rosée.  Cette production unique en Europe, est consacrée par un Label Rouge et une Indication Géographique Protégé.



Interprofession Régionale du Veau d'Aveyron & du Ségala
Carrefour de l'Agriculture
12026 RODEZ CEDEX. 

Tél: 05 65 73 78 04
Site web: http://www.irva.asso.fr/
Facebook : https://www.facebook.com/LeVeauDAveyronEtDuSegala/


Les secrets de notre veau rosé