Agneau Fermier des Pays d'Oc

Agneau Fermier des Pays d'Oc



Son histoire

Les races rustiques ovines françaises sont traditionnellement bien adaptées aux pays secs tels que les causses. De plus, la brebis, particulièrement lorsqu'elle est de race rustique, permet de valoriser des terres pauvres à végétation dégradée que les bovins rejettent. Les brebis rustiques ont une capacité à évoluer sur les zones "défavorisées", de montagne ou de causses notamment, dont les conditions difficiles ne permettent pas d'y produire autre chose. L'histoire de l'Agneau Fermier des Pays d'Oc commence au 18ème siècle, au cœur de l’Occitanie, ce bel espace que l’on nomme aussi parfois les « Pays d’Oc ». En 1992, trois départements (Aveyron, Tarn et Lot) vont donner une dynamique certaine à l'élevage d'agneaux de qualité en devenant les fondateurs de l'Agneau Fermier des Pays d'Oc Label Rouge. Les éleveurs d'agneaux ont voulu en créant Pays d'Oc faire reconnaître la qualité de leur produit traditionnel, "l'agneau élevé sous la mère".



Ses caractéristiques

La viande de ces agneaux est tendre, fondante, de couleur rosée, d'une saveur douce, faiblement prononcée. Elle bénéficie d'un léger gras de couverture blanc et ferme qui, après cuisson, contribue à parfaire son exquise saveur.

Sa production

Pour obtenir le label rouge, l'Agneau fermier des Pays d'Oc doit être élevé dans les meilleures conditions possibles. D'abord il profitera au maximum du lait de sa mère, puis petit à petit, il aura accès à une ration à base de céréales et de minéraux qui lui permettra d'avoir une croissance optimale. Afin d'éviter les conditions climatiques difficiles, froides pluies ou fortes chaleurs, l'agneau attend sa mère dans une bergerie douillette, bien aérée et confortable, pendant quelle va se nourrir sur les pâturages de l'exploitation. Toute la filière, de l'éleveur au point de vente, est régulièrement contrôlée par un organisme certificateur indépendant. Des tests de dégustation à l'aveugle ont lieu tous les ans pour attester de la qualité supérieure du produit. Aujourd'hui, ce sont plus de 700 éleveurs de l'Occitanie qui sont engagés dans le label, faisant de l'Agneau Fermier des Pays d'Oc l'agneau labellisé le plus commercialisé en France.

Une garantie de qualité supérieure

L'Agneau fermier des Pays d'Oc est reconnu en Label Rouge depuis 1992.

Bassin de production

Une production répartie à l’origine sur les départements du Lot, de l’Aveyron, du Tarn, du Tarn-et- Garonne et qui s’étend désormais sur tout le Sud Ouest.

Economie

Nombre d’éleveurs : 677
Volume de production : 87 7017 agneaux labellisés

Points de vente

Plus de 501 points de vente partenaires commercialisent l'Agneau Fermier des Pays d'Oc. Trouvez celui proche de chez vous sur www.agneaufermierdespaysdoc.com , « rubrique Où me trouver ? »

Contact

Association Agneau des Pays d’Oc
Route d’Espalion - BP 3220
12032 RODEZ cedex 9

Tél: 05 65 67 89 52
Site web: http://www.agneaufermierdespaysdoc.com