Vignoble au fabuleux destin
Estaing, ou la reconquête des coteaux du Lot par les vignerons. C'est au pied du plateau de l'Aubrac, au cœur de la Vallée du Lot où se mêlent des terroirs de schiste et de calcaire, que les Vignerons d’Olt ont réhabilité ce vignoble fleurissant du Moyen Âge.
La vingtaine d'hectares, exposée sud, offre un paysage surprenant aux yeux des marcheurs du Chemin de Saint Jacques de Compostelle.
C'est en terrasses étroites que l'on cultive le mansois et le gamay noir qui, assemblés au cabernet, produisent des vins rouges souples, élégants et fruités. Les blancs, à dominante de chenin, expriment ici des notes d'agrumes, de miel et une pointe de minéralité.
"L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"